تعرف على السر وراء تسمية أكلة ”المقلوبة” بهذا الأسم
كتبت مى مجدىميدانيالمقلوبة من الأكلات المفضلة والمحببة للبدو والخليج وفلسطين وسوريا من قديم الزمن وهى مناسبة فى العزومات .
وسميت ب "المقلوبة" حيث جاء يوم فتح مدينة القدس على يد القائد صلاح الدين الأيوبي ودخوله وجنوده المدينة المقدسة، واحتفالاً بهذا النصر والفتح قام أهل مدينة القدس بتقديم الطعام إلى صلاح الدين وجنوده كعادة المسلمين في هذه المناسبات، وعندما أكل صلاح الدين من أكلة (الباذنجانية) أعجبته كثيراً فسأل عن اسم هذه الأكلة واصفاً إياها ب(الأكلة المقلوبة)، حيث كان من العادة أن تقلب في أواني التقديم (الصواني) أمام الضيف، فقيل له أنها تسمى الباذنجانية، ومن هنا جاء تسميتها (المقلوبة) كما أطلقه عليها القائد صلاح الدين الأيوبي .