كتبت – أمل المصري

تتسرّب رائحة البهارات الدافئة من شارع عباس العقاد بمدينة نصر، أهم الشرايين التجارية في القاهرة، مزيج غريب ومألوف في آن واحد بين عبق الشاورما المشوية على الفحم، ورائحة المندي القادم من فوهة فرن أرضي.

وعلي الرصيف المجاور تنتشر موسيقي خافتة ما أن تقترب اكثر حتي يتضح الصوت.. إنه لفيروز وهي تغني " نسم علينا الهواء"، صوت يشدك فتجد نفسك جالساً وتتناول المناقيش باللحم والنعناع بعد وضع الكثير من عصير الليمون عليها فتنتعش أكثر (هكذا تعلمنا أكلها من الافران اللبنانية)

هنا في شارع واحد تختلط عبير التوابل الشامية بالبهارات اليمنية الحارّة، وتتداخل اللكنات المصرية والسورية واليمنية والفلسطينية وغيرها من اللهجات العربية في ضجيج يبعث على الحياة.

على أرض مصر، تحولت تحديات اللجوء والهجرة إلى ظاهرة ثقافية فريدة، إنها قصة كيف أصبحت المائدة المصرية الجديدة جسراً حياً للتفاهم، حيث توقفت الوجوه عند لون الطعام، ولم تسأل عن لون جواز السفر أو الدين.

هذه المطاعم ليست مجرد مشاريع اقتصادية.. إنها مراكز ثقافية صغيرة ترسخ قبول الآخر وتذيب الفوارق بين الجنسيات.