طريقة عمل الكاتشب، من الخطوات التي يمكنها أن توفر في الميزانية بشكل كبير، فيعد الكاتشب من الصوصات التي يمكنك عملها في البيت، يدلا من شراءه جاهز، بكل سهولة.

وفي السطور التالية نستعرض طريقة عمل الكاتشب زي الجاهز.

المكونات:
كيلو طماطم
كوب سكر
كوب خل أبيض
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
3 ملعقة كبيرة نشا + ربع كوب ماء

الكاتشب

الطريقة:
1. اغسلي الطماطم جيدًا وقطّعيها إلى قطع صغيرة.
2. ضعي الطماطم في قدر على النار واتركيها تغلي حتى تصبح طرية.
3. مرّري الطماطم المسلوقة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
4. أعدّي الطماطم المهروسة إلى القدر وأضيفي إليها السكر والخل والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة.
5. قلّبي المكونات جيدًا، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
6. في وعاء صغير، ذوّبي النشا في ربع كوب ماء.
7. أضيفي خليط النشا إلى قدر الكاتشب وقلّبي جيدًا حتى يصبح الخليط كثيفًا.
8. ارفعي القدر عن النار واتركي الكاتشب ليبرد.
9. صبّي الكاتشب في زجاجة نظيفة ومعقمة.
10. احتفظي بالكاتشب في الثلاجة واستخدميه خلال أسبوعين.

نصائح هامة عند عمل الكاتشب في البيت

* يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى إلى الكاتشب حسب الرغبة، مثل الكزبرة أو الكمون أو البهارات المشكلة.
* إذا كنتي تريدين كاتشبًا أكثر حرارة، يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار.
* تأكدي من استخدام طماطم ناضجة للحصول على أفضل طعم.
* يمكنك استخدام معجون الطماطم بدلًا من الطماطم الطازجة، لكن تأكدي من استخدام معجون طماطم عالي الجودة.