طريقة عمل الرقاق الناشف، يعد الرقاق الناشف من أشهر الأكلات على سفرة عزومات عيد الأضحى، فترتبط صينية الرقاق باللحمة المفرومة بعزومات عيد الأضحى، ولذلك تحاول كل ست بيت أن تجيد طريقة عمل الرقاق الناشف.

في السطور التالية، نستعرض طريقة عمل الرقاق الناشف بحشوة اللحمة المفرومة، بطريقة الأجداد، والنتيجة مضمونة.

مكونات عمل صينية الرقاق الناشف:
رقاق ناشف
½ كوب لبن
½ شوربة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح وفلفل
لحمة مفرومة معصجة بالبصل
سمنة سايحة
بصل
طماطم
فلفل أخضر
بهارات (ملح، فلفل أسود، قرفة، كزبرة، بابريكا)

طريقة تحضير صينية الرقاق الناشف باللحمة المفرومة:

الرقاق الناشف

1. تحضير الحشوة:

* في مقلاة، سخني الزيت أو السمنة على نار متوسطة.

* أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

* أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى تنضج.

* أضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الكزبرة، البابريكا) وقلبي جيدًا.

* أضيفي الطماطم المفرومة والبصل الأخضر المقطع وقلبي حتى يذبل.

* ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد.

2. تحضير خلطة الرقاق:

في وعاء، اخلطي اللبن والشوربة والبيكنج بودر والملح والفلفل.

3. تجميع الصينية:

ادهني صينية الفرن بالسمنة.

انقعي ورقة من الرقاق الناشف في الخلطة، لثانية، ثم رصيها في الصينية، وكرري العملية مع نصف كمية الرقاق، ويمكنك عمل الطبقة السفلى من 4 إلى 6 طبقات.

وزعي حشوة اللحم على الرقاق.

ادهني الوجه بالزبدة.

4. الطهي:

سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.

غطي الصينية بورق قصدير.

اخبزي الصينية لمدة 30 دقيقة.

أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.

5. التقديم:

قطعي الصينية إلى مربعات وقدميها ساخنة مع البطاطا المقلية أو الأرز.

نصائح لمزيد من التجديد في الطعم:

* يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى الحشوة حسب الرغبة، مثل الجزر أو الكوسا.

* يمكنك استخدام صلصة الطماطم الجاهزة بدلًا من الطماطم الطازجة.

* تأكدي من نقع الرقاق في الخليط لثوانٍ قليلة فقط حتى لا يصبح طريًا جدًا.

* غطي الصينية بورق قصدير في بداية الخبز حتى لا يحترق الوجه.