يعد الخرشوف من الخضروات المميزة التي تتمتع بفوائد صحية عديدة، وواحدا من الأطعمة الموسمية التي تزداد شعبيتها في فترات معينة من السنة، بسبب قيمتها الغذائية المرتفعة، وخاصة مع قرب قدوم شهر رمضان 2025، الذي يتزامن هذا العام مع «موسم الخرشوف».

ويعتبر الخرشوف من الأطعمة الموصى بها لبعض الفئات التي تحتاج إلى تعزيز صحتها، ووفق ما ذكر موقع «healthfiy me»، نستعرض فوائد الخرشوف الصحية وما هي الفئات التي يجب عليها تناوله خلال «موسم الخرشوف».

الخرشوف يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، مثل فيتامين C، فيتامين K، وحمض الفوليك، كما أنه يحتوي على المعادن مثل المغنيسيوم، البوتاسيوم، والفوسفور، التي تساهم في دعم الجهاز العصبي والعضلي.

يعتبر الخرشوف من الأغذية المفيدة لصحة الكبد، حيث يعمل على تعزيز قدرة الكبد على التخلص من السموم، يحتوي الخرشوف على مركبات تساعد في تحفيز إنتاج الصفراء، مما يسهل عملية الهضم ويدعم وظائف الكب

الخرشوف مصدر ممتاز للألياف الغذائية، ما يساعد في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك، كما أنه يساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعله خيارًا جيدًا لمرضى السكري.

الخرشوف يحتوي على مضادات الأكسدة، مثل الأنسولين، التي تساهم في محاربة الجذور الحرة وتقليل الالتهابات في الجسم، لذلك يمكن أن يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والشرايين، إضافة إلى دوره في تقوية جهاز المناعة.

الخرشوف يعد من الخضروات الغنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمفيدة لصحة القلب، كما أن احتوائه على الألياف يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

موسم حصاد الخرشوف بمركز أبو المطامير بمحافظة البحيرة - صورة أرشيفية

الخرشوف من الأغذية المثالية للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد، مثل التهاب الكبد أو مرض الكبد الدهني، يعمل الخرشوف على تحسين وظيفة الكبد ويساعد في التخلص من السموم المتراكمة فيه.

بفضل احتوائه على الألياف التي تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، يعد الخرشوف خيارًا غذائيًا جيدًا لمرضى السكري، الألياف تساعد في تقليل امتصاص السكر في الجسم، مما يساهم في الحفاظ على مستويات سكر الدم مستقرة.

بفضل محتواه العالي من الألياف، يمكن أن يساعد الخرشوف في علاج الإمساك وتحسين حركة الأمعاء، كما أن الألياف تلعب دورًا كبيرًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

نظرًا لقدرته على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، ينصح مرضى القلب بتناول الخرشوف بشكل منتظم، مما يساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.