• 7 ربيع آخر 1446
  • 11 أكتوبر 2024

منوعات

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة باحترافية وبأقل التكاليف

كيكة الشوكولاتة
كيكة الشوكولاتة

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة، من طرق عمل الكيكة سهلة التحضير، والتي باحترافك لها ستوفرين في الميزانية بشكل كبير، فمكوناتها بسيطة، وموجودة في كل مطبخ، كذلك طريقة عمل كيكة الشوكولاتة سريعة ولا تتطلب وقتًا ولا مجهود.

تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل كيكة الشوكولاتة السحرية، لكل عشاق كيكة الشوكولاتة، فهي لذيذة ومميزة، وسهلة التحضير.

مدة التحضير: ١٠ دقائق
مدة الطهي: ٦٠ دقيقة
يكفي لـ٨ أشخاص

كيكة الشيكولاتة

مكونات عمل كيكة الشوكولاتة باحترافية

٤ بيض
٣/٤ كوب سكر
ملعقة كبيرة ماء
٨ ملاعق كبيرة زبدة، مذابة
رشة ملح
ملعقة صغيرة فانيلا
٦ ملاعق كبيرة كاكاو
٦ ملاعق كبيرة + ملعقة صغيرة ونصف دقيق
كوبين حليب دافئ
ملعقة صغيرة خل

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة زي الجاهزة:

يفصل الصفار عن البياض.
يخفق صفار البيض مع السكر والماء الى ان يتجانس الخليط.
تضاف الزبدة المذابة، الفانيلا ورشة الملح ويستمر الخفق.
يخلط الكاكاو مع الدقيق في وعاء ثم يضاف للخليط ويخفق.
يضاف الحليب الدافئ ويقلب المزيج برفق.
يخفق بياض البيض مع الخل إلى أن يصبح مثل المورانج، تؤخذ ملعقتان من المورانج إلى خليط الكاكاو ويقلب برفق.
يضاف خليط الكاكاو لباقي البيض المخفوق ويقلب ليتجانس.
يسكب الخليط في قالب مدهون بقليل من الزيت.
تخبز الكيكة إلى أن يصبح السطح ناضجا مدة ساعة تقريبا في فرن متوسط الحرارة ومسخن مسبقا ثم تترك لتبرد تماما قبل التقطيع.

أهم عوامل وخطوات نجاح الكيكة

اقرأ أيضاً

    كيكة الشوكولاتة


    تقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، في السطور التالية، أهم عوامل وكل أسرار نجاح الكيكة.

    - قومي بخلط المواد الأساسية لتحضير أي نوع من الكعك، وهي البيض والسكر أولا ثم الزبدة، أي سوائل ثم اضيفي النواشف.
    - لابد أن يكون البيض والحليب والزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
    - استخدمي "المنخل" دائما لنخل الدقيق حتى تحصلين على نتيجة رائعة، لأن نخل الدقيق يساعد دائما على نفخ وزيادة حجم الكيك، والتخلص من التكتلات.
    - لا تخفقي البيض مرة أخرى عند إضافة المواد الجافة بل استخدمي ملعقة خاصة للخلط.
    - استخدمي صينية مناسبة لكمية الكعك.
    - اشعلي الفرن قبل إدخال الكيكة بـ15 دقيقة، حتى تتوزع الحرارة فيه
    - لا تفتحي الفرن مطلقا قبل نضج الكعك لأنها حتما ستفسد.. وفي الأخير ستحصلين على وجه هابط للكعكة.
    - إذا احترق منك سطح الكيكة يمكنك إزالة السطح المحروق بواسطة سكينة، ورش بعض السكر على الكيكة، وإعادتها في الفرن وإشعال الشواية لثوان، وستحصلين على سطح جديد.
    - للحصول على أفضل حجم للكعك يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى
    - لا تقلقي إذا وجدتِ أن خليط الزبدة والبيض والسكر متكتلًا، لأنه سيعود إلى طبيعته عند إضافة الدقيق.
    - للحفاظ على الدقيق لمدة أطول احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف، ويمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريبًا والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريبًا، وإذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.

    أهم أسباب هبوط الكيكة في الفرن:


    - أن درجة حرارة الفرن ليست هي المذكورة بالوصفة
    - أنك تفتحي باب الفرن على الكيك قبل تمام نضجه
    - أن تكون كمية الدقيق المستخدمة ليست هي المطلوبة، وتحذرك نيللي من الضغط على معيار الدقيق بيديك أثناء معايرته، فهذا سيقلل من كمية الدقيق.

    طريقة عل كيكة الشوكولاتة طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص بالمقادير طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الاقتصادية

    أسعار العملات

    العملة شراء بيع
    دولار أمريكى 30.8414 30.9386
    يورو 33.1144 33.2311
    جنيه إسترلينى 38.6967 38.8310
    فرنك سويسرى 34.9241 35.0499
    100 ين يابانى 20.5514 20.6202
    ريال سعودى 8.2235 8.2498
    دينار كويتى 100.0858 100.4336
    درهم اماراتى 8.3968 8.4239
    اليوان الصينى 4.2869 4.3013

    أسعار الذهب

    متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
    الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
    عيار 24 بيع 4,114 شراء 4,149
    عيار 22 بيع 3,771 شراء 3,803
    عيار 21 بيع 3,600 شراء 3,630
    عيار 18 بيع 3,086 شراء 3,111
    الاونصة بيع 127,954 شراء 129,021
    الجنيه الذهب بيع 28,800 شراء 29,040
    الكيلو بيع 4,114,286 شراء 4,148,571
    سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى

    مواقيت الصلاة

    الجمعة 05:54 مـ
    7 ربيع آخر 1446 هـ11 أكتوبر 2024 م
    مصر
    الفجر 04:28
    الشروق 05:54
    الظهر 11:42
    العصر 15:00
    المغرب 17:29
    العشاء 18:46

    استطلاع الرأي