طريقة عمل برجر اللحم، برجر اللحم من مشتقات اللحوم الشهيرة واللذيذة التى لها شعبية كبيرة على مستوى العالم لمذاقه المميز.

وطريقة عمل برجر اللحم، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره بدلا من شرائه جاهزا.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل برجر اللحم بالطريقة التركية.

مكونات عمل برجر اللحم:-

لحم ضأن أو بقرى مفروم

فلفل حار مقطع

طماطم مقطعة

بقدونس مقطع

بصل مقطع

قليل من السماق (إختيارى)

ملح وفلفل إسود

بابريكا حمراء مدخنة

قليل من الصلصة التركية إن وجدت إختياريًا

طريقة برجر اللحم بالطريقة التركية:-

توضع جميع المقادير على سطح خشبى.بواسطة سكينتين حادتين يفرم الخليط معًا حتى يصبح ناعم ومتداخل.يوضع خليط اللحم فى وعاء عميق.يعجن جيدًا باليد حتى يتداخل.يشكل أقراص برجر.يترك بالثلاجة قليلًا ليبرد.يشوى على الجريل أو يقلى داخل شحم مذوب لإعطاءه نكهة.يقدم ساخن مع الإضافات المفضلة.برجر اللحم

ولعمل برجر اللحم العادى

مكونات عمل برجر اللحم العادى:-

نصف كيلو لحم أحمر مفروم.
كوب فول صويا.
ملح.
فلفل أسود.
بهارات برجر.
بصل بودر.
ثوم بودر.
رشة قرفة.
رشة كربوناتو أو بيكينج بودر.
رشة بقسماط.

طريقة عمل برجر اللحم العادى:

- ننقع فول الصويا فى الماء حتى يصبح طريا ويتضاعف حجمه.

- نصفى فول الصويا من الماء جيدًا.

- نحضر بولة عميقة ونضع بها اللحم ونضيف له فول الصويا بعد نقعه وتصفيته، ونقلب جيدًا.

- نضيف جميع التوابل ونعجن جيدًا.

- نضيف القليل من البقسماط ونعجن جيدًا.

- تشكيل البرجر على هيئة أقراص، من خلال فنجان شاى أو مكبس برجر.

- نضع البرجر فى الفريزر بعدها لمدة نصف ساعة.

- نضع البرجر الجريل، أو في مقلاة غير لاصقة مدهونة بالزيت، ويمكن شويه على الفحم، حسب الرغبة.

- بعد نضج البرجر، نضعه فى خبز الكيزر مع الكاتشب والمايونيز والخس والبصل والطماطم والجبن الشيدر ويقدم بعدها.