يشير الدكتور فلاديمير ياكوفينكو أخصائي الغدد الصماء خبير التغذية، إلى أنه يمكن إنقاص الوزن دون الإضرار بالصحة عن طريق تناول أطعمة ذات سعرات حراية سلبية.

ووفقا له، يكمن السر الرئيسي لفقدان الوزن باستخدام أطعمة ذات سعرات حرارية سلبية في عملية التمثيل الغذائي لأن كل خلية في جسم الإنسان تعمل باستمرار، وتستهلك كمية معينة من العناصر الغذائية - البروتينات والدهون والكربوهيدرات. ويعتمد معدل الأيض على العديد من العوامل- الوراثة، النشاط البدني، الجنس، العمر، وجود أمراض الغدد الصماء، وبالطبع النظام الغذائي.

ومن المثير للاهتمام أن الجسم حتى أثناء تناول الطعام، يستمر في إنفاق الطاقة. وينفق الدماغ في حالة الراحة ما يصل إلى 20 بالمئة من إجمالي الطاقة.

فكيف تعمل الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية؟

يستخدم الجسم الطاقة لهضم الطعام. بعض الأطعمة تستغرق وقتا أطول للهضم، وينفق الجسم طاقة أكبر في هضمها من التي يحصل عليها منها. وعادة تكون هذه الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، لذلك فإن الجسم ينفق المزيد من الطاقة لهضمها مقارنة بما يحصل عليه من تناولها.

وتشمل هذه الأطعمة: الكرفس والخيار والملفوف والكوسا والفلفل الحلو والتفاح والليمون والغريب فروت. أي من خلال تناول هذه الأطعمة، ينفق الجسم طاقة أكثر مما يكتسب.