لا تعتبر رموش الست من الحلوى المتواجدة على المائدة المصرية بشكل مستمر، ولكنها محببة لقلوب الكثير من المصريين .فيعتبرها المطبخ المصرى من الحلوى الخفيفة التى يمكن إضافتها إلى طبق الحلوى الأساسى فى أى مناسبة.

رموش الست.

أصل رموش الست:

اشتهرت رموش الست فى بداية الأمر فى العراق وبلاد الشام حيث أنها من الحلوى الرسمية هناك، انتقلت للمصرين عبر الرحلات التجارية والاختلاط بين مصر وبلاد الشام. ولتسميتها بهذا الاسم قصة طريفة  فتعود الأحداث إلى أيام الحاكم بربر أغا حاكم طرابلس، والذى اشتهر بإقامته للحفلات والولائم وتجمع أعيان البلدة عنده كل ليلة.

وفى إحدى حفلات التى كان يحضرها العديد من الحسناوات من علية القوم، وكان موجود أيضاً مجموعة من الظرفاء. فقدم الطباخ لهم تلك الحلوى على شكل"رمش"فتندر أحد الظرفاء قائلاً لبربر أغا "فلنطلق عليها رموش الست"، وبالفعل انتشرت بذلك الاسم منذ ذلك الحين وأطلق عليها رموش الست.

رموش الست بالمكسرات

رموش الست فى المطبخ المصرى:

أضاف المطبخ المصرى لرموش الست المكسرات والقشدة عند الحشو وقام المصريون بتقديمها إلى جانب حلويات أخرى بأشكال مختلفة. فسهولة عملها وتوفر مكوناتها جعلتها من الحلوى المحببة لكل ست مصرية.