تورتة الفتة الرائعة على طريقة شيف فاتن فايز abcسفرة
كتبت اسماء محمودميداني
تورتة الفتة الرائعة على طريقة شيف فاتن فايز abcسفرة
المقادير:
كيلو أوخمس أكواب من الأرز الأبيض مفلفل ومطهي.
كيلو طماطم عصير أو نصف برطمان صلصة +كوب مرق.
عيش سوري محمص
ثوم مفروم
بصل شرايح رقيقة مكرملة (تزيين)
خضار مشكل للتزيين (خيار-بصل-طماطم-جزر)
7 ملعقة زيت
شوربة لحم
لحم مسلوق جاهز.
3 ملعقة خلق
التوابل (ملح- فلفل اسود –كزبرة-توابل الشرق الاقصى)
الطريقة:
لعمل الصلصة:
- في طاسة على النار نضع 3 ملعقة زيت ونضع الثوم وعليه ملعقة كبيرة كزبرة حتى يصفر لونه ثم نضع الصلصة وكوب الشوربة وملح وفلفل والتوابل والكزبرة ويتركحتى يتسبك.
لعمل الدقة:
في طاسة على النار نضع 3 ملعقة زيت وعليه الثوم ثم يشوح ثم نضع الكزبرة حتى يصفر لونهم ثم نضع الخل وكوب الشوربة وتترك حتى تغلى ثم نضع التوابل (ملح-فلفل أسود-بهارات الشرق الأقصى) وبكده الدقة خلصت.
لعمل العيش المقرمش
- يقطع العيش بالمقص مربعات صغيرة.
- في زيت غزير يحمر العيش.
- يوضع عليه التوابل ملح وفلفل اسود و توابل الشرق الاقصى.
للتقديم:
في قالب كيك نضع طبقة من الأرز الأبيض.
ويضغط عليها حتى تأخذ شكل القالب.
الطبقة الثانية نضع على طرف القالب الخضار المشكل خيار وطماطم ويسقى بالدقة.
الطبقة الثالثة: عيش مقرمش وعليه الدقة.
الطبقة الرابعة: أرز أبيض ويضغط عليه.
الطبقة الخامسة: اللحم المسلوة ويسقى بالدقة.
الطبقة السادسة: أرز ابيض ويضغط عليه حتى يتماسك في طبق التقديم بقلب القالب.
يزين عليه بالصلصة ويوضع على حرف طبق التقديم الخضار المشكل ويقدم .. وبالهنا.