• 19 رمضان 1445
  • 29 مارس 2024

منوعات

طريقة جديدة لطهي سمك «الماكريل» من المطبخ الإنجليزي

صورة أرشيفية
صورة أرشيفية

ربما اعتاد الكثيرون تناول الأسماك مشوية أو مقلية، بدون إضافات، ولكن ماذا عن وصفة إنجليزية جديدة لطهي سمك الماكريل؟!

يعد "الماكريل" نوعا من أنواع السمك، لونه رمادي بخطوط سوداء مموجة، ويشبه في قوامه سمك التونة، ويوجد في مصر بنسبة كبيرة، حيث يبلغ سعر الكيلو الواحد منه حوالي 35 جنيها، طبقا لأسعار الأسماك، في ديسمبر الجاري.

وبحسب صحيفة الجارديان البريطانية، يقدم الطاهي نايجل سلاتر، وصفته لطهي الماكريل، والتي تتكون من السمكن، البصل الأحمر، والكمثرى، ما يعطي مذاقا لاذعا مع اندفاع من الحلاوة خلال تناول الطبق.

المكونات لطهي سمكة واحدة:

حبة بصل أحمر متوسط الحجم، كمثري صغيرة، ملعقة كبيرة زيت الزيتون، فلفل رومي أحمر، توابل ملح وفلفل أسود، نصف ليمونة صغيرة، كوب مرقة خضار، ملعقة كبيرة خل، ملعقة صلصة كبيرة، حفنة صغيرة من البقدونس، ملعقة صغيرة من الكسبرة الناشفة

طريقة الطهي:

فصل السمكة نصفين وإخلاءها من السلسلة الشوكية، وتقطيع البصل الأحمر مكعبات متوسطة الحجم، ونضع عليها كوب مرقة الخضار، مع نصف ليمونة صغيرة، ثم نضعها في مقلاة ستانلس ستيل ونغطيها، ونخفض درجة الحرارة، لتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ونطفيء النار، بعد ذلك نضيف عليها قطع الكمثرى، ونغطيها ونتركها.

نفرك السمكة بزيت الزيتون، مع توابل الملح والفلفل الأسود، ثم نسخن الشواية العلوية، ونضع شرائح السمك حتى تنضج.

بعد ذلك نقطع 8 أعواد من البقدونس الأخضر، وقليل من الكسبرة الناشفة، ونحركها في خليط الكمثرى والبصل، ثم نضع ملعقة من الخليط على شرائح السمك بعد نضوجها.

يقول الطاهي سلاتر، إنه يجب أن تحتفظ الكمثرى بشكلها الطبيعي المنعش، لذا ينصح بمراعاة عدم تسويتها بشدة حتى لا يتغير لونها، كما يجب أن يظل اللحم في منتصف السمك طريا وناعما.

أكلة كيك ملعقة

أسعار العملات

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 30.8414 30.9386
يورو 33.1144 33.2311
جنيه إسترلينى 38.6967 38.8310
فرنك سويسرى 34.9241 35.0499
100 ين يابانى 20.5514 20.6202
ريال سعودى 8.2235 8.2498
دينار كويتى 100.0858 100.4336
درهم اماراتى 8.3968 8.4239
اليوان الصينى 4.2869 4.3013

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 4,114 شراء 4,149
عيار 22 بيع 3,771 شراء 3,803
عيار 21 بيع 3,600 شراء 3,630
عيار 18 بيع 3,086 شراء 3,111
الاونصة بيع 127,954 شراء 129,021
الجنيه الذهب بيع 28,800 شراء 29,040
الكيلو بيع 4,114,286 شراء 4,148,571
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى

مواقيت الصلاة

الجمعة 01:39 مـ
19 رمضان 1445 هـ29 مارس 2024 م
مصر
الفجر 04:20
الشروق 05:48
الظهر 11:60
العصر 15:30
المغرب 18:12
العشاء 19:30

استطلاع الرأي