• 18 رمضان 1445
  • 28 مارس 2024

منوعات

تعرف على الأثار الضارة لمادة نيتريت الصوديوم باللانشون والبرجر

اللانشون واللحوم المصنعة وخطورتها على الصحة
اللانشون واللحوم المصنعة وخطورتها على الصحة

بعد التحذيرات التى أطلقها المعهد القومى للتغذية التابع لوزارة الصحة والسكان من تناول اللحوم المصنعة بجميع أنواعها التى تشمل اللانشون والبرجر والسوسيس والسلامى لاحتوائها على مادة نيتريت الصوديوم، نوضح فى التقرير التالى ما هى خطورة تلك المادة.

ربطت العديد من الدراسات والأبحاث بين الإفراط في تناول الأطعمة التى تحفظ بمادة " نترات الصوديوم" بالتسبب فى أمراض مثل سرطان الغدد الليمفاوية،  وسرطان الدم وسرطان المريء والبنكرياس والمثانة وسرطان الغدة الدرقية، وعلى الرغم من أن "نيتريت الصوديوم" لا يمكن تجنبها إلى حد كبير في البيئة، إلا أنه يمكن تقليل التعرض إلى الحد الأدنى لمنع المستويات الضارة منها

النترات: هي مركبات كيميائية موجودة في البيئة، ولكن  نيتريت الصوديوم هو نتاج الميكروبات البكتيرية التي تهضم النفايات التي تحتوي على النيتروجين، وهي مادة غير عضوية يمكن أن تحدث بشكل طبيعي، وتحلل النفايات الحيوانية، ومرافق معالجة مياه الصرف الصحي وأنظمة الصرف الصحي، فضلا عن المواد الحافظة للأغذية. وتشمل المصادر الرئيسية لنترات الصوديوم مياه الشرب والمواد الغذائية، وتضاف مادة نترات الصوديوم إلى اللحوم المعالجة كمادة حافظة.

النظام الغذائي هو المسئول عن ارتفاع مستوى التعرض للمادة، وذلك بسبب سماد النترات المستخدمة فى المحاصيل والتي تتراكم على الأطعمة ، حيث يمكن العثور على النترات بشكل طبيعي في بعض الخضروات، خاصة القرنبيط والبروكلي ، وتستخدم كمواد حافظة في اللحوم المجمدة ، مثل اللحم .

الأثار الجانبية لمادة نيتريت الصوديوم

1- التعرض إلى النيتريت يشكل الخطر الأكبر على الرضع والحوامل، فقد يتسبب التعرض للنترات أثناء الحمل في حدوث عيوب خلقية للجنين .

2- تؤدي الكميات الكبيرة عند الرضع تتسبب فى  حالة تنفسية خطيرة تُعرف باسم متلازمة الطفل الأزرق.

3- عند تفاعل النيتريت مع  الطعام أو الأدوية التي تحتوي على الأمينات ، فإنها تتحول إلى مركبات تعرف باسم النتروزامين ، والتي من المعروف أنها تسبب السرطان .

تجنب شراء الأطعمة واللحوم المعالجة التي تحتوي على هذه المركبات. تناول نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة ، مثل فيتامين ج ، سوف يمنع تكوين مادة النتروزامين الضارة التى تسبب السرطان.

اﺧﺘﻴﺎر اﻷﻋﻼف اﻟﻌﻀﻮﻳﺔ ﺳﻴﻘﻠﻞ ﻣﻦ التعرض للأسمدة اﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ التى تحتوى على مادة اﻟﻨﻴﺘﺮﻳﺖ.

الصحة اللانشون الطعام منوعات

أسعار العملات

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 30.8414 30.9386
يورو 33.1144 33.2311
جنيه إسترلينى 38.6967 38.8310
فرنك سويسرى 34.9241 35.0499
100 ين يابانى 20.5514 20.6202
ريال سعودى 8.2235 8.2498
دينار كويتى 100.0858 100.4336
درهم اماراتى 8.3968 8.4239
اليوان الصينى 4.2869 4.3013

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 4,114 شراء 4,149
عيار 22 بيع 3,771 شراء 3,803
عيار 21 بيع 3,600 شراء 3,630
عيار 18 بيع 3,086 شراء 3,111
الاونصة بيع 127,954 شراء 129,021
الجنيه الذهب بيع 28,800 شراء 29,040
الكيلو بيع 4,114,286 شراء 4,148,571
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى

مواقيت الصلاة

الخميس 04:15 مـ
18 رمضان 1445 هـ28 مارس 2024 م
مصر
الفجر 04:21
الشروق 05:49
الظهر 12:00
العصر 15:30
المغرب 18:11
العشاء 19:29

استطلاع الرأي