المكونات
 

أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

رزمة مقطّعة من البصل الأخضر.

فلفل طازج مطحون.

140 غرامًا من أوراق السبانخ الصغيرة.

نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.



ثماني حبات من البيض كبيرة الحجم.

أربع ملاعق كبيرة من فتات خبز القمح الكامل.

50 غرامًا من جبنة الفيتا المفتتة.

طريقة التحضير

يسخّن الفرن ليصل إلى 180 درجة مئوية، وتسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم على حرارة متوسطة. 
 

يضاف كلٌّ من البصل والسبانخ ويحرّك لأربع دقائق تقريبًا. 
 

يضاف الملح والفلفل ثم يرفع المزيج عن النار. 

يخفق البيض مع ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز والملح في وعاء كبير. 
 

ويضاف خليط البيض وجبنة الفيتا إلى الوعاء المناسب للفرن، وتحرّك المكونات. 
 

ترش الملعقتان المتبقيتان من فتات الخبز على الخليط. 
 

توضع المقلاة في الفرن وتخبز المكونات لنحو 15 دقيقة.