جربي تحضير العثملية بهذه الطريقة
كتبت اسماء محمودميدانيالمكونات
- عجينة العثملية : 250 غراماً (شعيرية عثملّية مجلّدة)
- القشدة : 3 اكواب
- توست : 9 شرائح (توست أبيض طري)
- النشاء : 3 ملاعق كبيرة
- حليب بودرة : كوب ونصف (بلا دسم)
- الماء : 3 اكواب
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- ماء الزهر : 3 ملاعق كبيرة
- قطر : كوب
- فستق حلبي : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)
- مربّى زهر الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
تُقسم الشعيرية الى قسمين متساويين.
يوزّع القسم الأول في صينية مستديرة بحجم (30 سنتم). وتُفصل الشعيرية عن بعضها لتُغطّي القعر.
توضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً بدرجة (200 مئوية)لمدة 10 دقائق أو حتى تشقرّ.
يُحمّى الفرن من الأعلى وتُترك الشعيرية حتى تحمرّ.
تُعاد الطريقة نفسها للقسم الثاني من الشعيرية.
تُحضّر القشدة بالكمية المذكورة هنا ولكن بنفس طريقة تحضير قشدة القطايف.
توضع طبقة واحدة من الشعيرية في طبق التقديم، يمدّ عليها معدّل ½.2 كوب من القشدة وتُمسّد. تُغطّى بالطبقة الثانية من الشعيرية.
يُسكب القطر على الوجه.
تُزيّن ببقية القشدة، الفستق ومربّى زهر الليمون.
تُقطّع الصينية الى 16 قطعة متساوية وتُقدّم.