شربات الحلويات.. كلمة السر للحصول على مذاق مميز لمعظم أصناف الحلويات الشرقية التى يربط بينها وبين المصريين علاقة من نوع خاص، وبالرغم من إقبال معظم أفراد الأسرة على تناول أنواع الحلوى الشرقية المختلفة مثل الكنافة والبسبوسة والجلاش إلا أن معظم الأمهات يواجهن مشاكل فى تحضيرهن بسبب عدم قدرتهن على ضبط الشربات، خاصة أنه من الأساسيات التى تؤثر على مذاق الحلوى وملمسها ويغير من شكلها تمامًا.

وللتغلب على هذه المشكلة، قدمت الشيف سالى سليمان طريقة بسيطة لعمل شربات الحلويات الشرقية بالمنزل بخطوات بسيطة يمكنك تطبيقها بسهولة.

بسبوسة

أولًا المكونات

كوب ونصف من السكر لكل كوب ماء

ثانيًا طريقة التحضير

1 - ضيفى السكر للماء البارد وابتعدى عن الماء الفاتر أو الدافئ تمامًا حتى لا ينتج عنهما حبوب سكر.

2 - قومى بتقليب الماء والسكر حتى يذوب السكر تمامًا قبل وضعهما على النار، واحضرى فرشاة مطبخ وبلليها بالماء البارد، وامسحى الوعاء من فوق مستوى الشربات.

شربات الحلويات

3 -ضعى الوعاء على النار، واضبطيه على نار هادئة.

4- بعدما تحصلين على القوام المناسب للشربات، قومى بعصر نصف ليمونة، وملعقة صغيرة من الفانيليا، كما يمكنك إضافة عود من القرفة، وعليكِ مراعاة ألا يكون قوام الشرابات كثيفا بشكل مبالغ فيه.

5 - اتركى الوعاء يغلى لمدة 5 دقائق، ثم قومى بنزعه من على النار.

6-انتظرى حتى يبرد الشربات وضيفيه إلى أصناف الحلوى المختلفة، ولا تنسى إضافة الشربات الساخن إلى البسبوسة الساخنة أيضًا.

كنافة