• 19 رمضان 1445
  • 29 مارس 2024

ستات ستايل

بالصور والخطوات..طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة

ميداني

أيام قليلة تفصلنا عن عيد الأضحى المبارك، الذى يكثر فيه تناول الأطعمة الدسمة والغنية باللحوم، ويكون فى المقدمة صينية الرقاق باللحمة المفرومة، ولكل سيدة تحب الرقاق باللحمة المفرومة ونقدم  طريقة عملها على طريقة الشيف مها الشافعى.

طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة .طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة 

مقادير صينية الرقاق باللحمة المفرومة

1/2 كيلو رقاق.

1/2 كيلو لحم مفروم أحمر.

2 بصل متوسط مبشور ناعم.

ملح.

 فلفل أسود.

بهار مشكل.

مرقة لحمة كاملة الدسم.

سمن سايح.

طريقة إعداد صينية الرقاق باللحمة المفرومة

طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة ..طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة 

 جهزى شوربة اللحمة ويجب أن تكون ثقيلة ودسمة وحاولى أن تكون منكهة بوضع بصلة فى ماء سلق اللحم بالإضافة إلى الفلفل الأسود القليل والحبهان المطحون عند تشويحه بعد تصفيتها جيدًا ضيفى لها ملعقة كبيرة ونصف من السمن.

وعصجى اللحم بالبصل وضيفى له الملح والفلفل الأسود والبهار الحلو والبهار المشكل، واقسمى الرقاق إلى نصفين متساويين فى العدد واجعلى بجوارك وعاء واسع فيه شوربة دافئة وتميل إلى السخونة البسيطة ونزلى فيها قطعة الرقاق وتأكدى أنها تغطت كلها بالشوربة ثم فى صينية أو طاسة غير لاصقة ومدهونة بالسمن خفيف.

وضعى قطعة الرقاق وكررى إلى أن يصل العدد ثلاث قطع عندها وزعى بعض السمن ثم كررى وبعد ثلاث قطع ضعى السمن حتى تنتهى من النصف الأول من الرقاق ضيفى الآن اللحم المعصج وبنفس الترتيب والطريقة اكملى رص الرقاق.

طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومةطريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة

وعلى النار من فوق ضعى الطاسة المستخدمة أو الصينية التى بها الرقاق ويفضل استخدام طاسة بحافة عالية حتى تتمكنى من قلبها بسهولة وتحريكها على النار وضعيها على نار متوسطة وخفضيها تدريجيا وحركيها من وقت لآخر حتى تضمنى أن الحرارة قد وصلت لكل جزء وبحرف سكينة حاولى بخفة مراقبة اللون الذى اكتسبه الرقاق من الأسفل وعندما تصل للون والقرمشة المطلوبة وغطيها بصينية أخرى مسطحة واقلبيها وتعود مرة أخرى للنار مقلوبة على الوجه الآخر بعد دهن الطاسة بالقليل من السمن وبنفس الطريقة اجعليها تأخذ اللون الجميل والقرمشة.  

ولزيادة القرمشة ادهنى الوجه بمسحة خفيفة من السمن بواسطة الفرشاة مجرد تلميع وادخليها الفرن الساخن تحت الشواية فقط وبنفس الطاسة مع مراقبتها حتى تشعرى أن الوجه قرمش وورق أما إذا كنتِ ترغبين فى صينية رقاق طرى اكتفى بتسويته على النار واستبعدى خطوة الفرن وبعد رفع الرقاق من على النار وبواسطة فرشاة مطبخ وزعى القليل من الشوربة الدافئة المائلة للسخونة والمزودة بالسمن على الوجه وأخيرًا غطيها. 

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة أكلات مصرية الرقاق

أسعار العملات

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 30.8414 30.9386
يورو 33.1144 33.2311
جنيه إسترلينى 38.6967 38.8310
فرنك سويسرى 34.9241 35.0499
100 ين يابانى 20.5514 20.6202
ريال سعودى 8.2235 8.2498
دينار كويتى 100.0858 100.4336
درهم اماراتى 8.3968 8.4239
اليوان الصينى 4.2869 4.3013

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 4,114 شراء 4,149
عيار 22 بيع 3,771 شراء 3,803
عيار 21 بيع 3,600 شراء 3,630
عيار 18 بيع 3,086 شراء 3,111
الاونصة بيع 127,954 شراء 129,021
الجنيه الذهب بيع 28,800 شراء 29,040
الكيلو بيع 4,114,286 شراء 4,148,571
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى

مواقيت الصلاة

الجمعة 04:43 مـ
19 رمضان 1445 هـ29 مارس 2024 م
مصر
الفجر 04:20
الشروق 05:48
الظهر 11:60
العصر 15:30
المغرب 18:12
العشاء 19:30

استطلاع الرأي