GO MOBILE version!
الخميس 24 أغسطس 2017 م 10:40 صـ بتوقيت القاهرة 1 ذو الحجة 1438 هـ
أغسطس1020173:34:42 مـذو القعدة171438

طريقة عمل البصارة

طريقة عمل البصارة
أغسطس1020173:34:42 مـذو القعدة171438
منذ: 13 أيام, 19 ساعات, 6 دقائق, 12 ثانية

تعد البصارة أحد الأطباق المصرية الأصيلة التى بمجرد أن نراها على مائدة الطعام نعود بالذاكرة لموائد الجدات اللاتى كن أكثر الناس خبرة فى تقديم تلك الأصناف من الطعام، وباعتبارها طبقا نباتيا مغذيا، يمكن تناوله فى أيام صيام العذراء، الذى يعتمد على تناول الطعام النباتى فقط، ويمكنك تقديمها على شكل سندويشات لتناول الغداء، أو تقديمه "كغموس" مع الخبز البلدى المقرمش.

بصارة (1)بصارة

مقادير البصارة

  • ½ كيلو فول مدشوش
  • حزمة كزبرة مفرومة
  • حزمة بقدونس مفروم
  • ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم
  • 2 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
  • ملح وفلفل أسود
  • 5 فصوص ثوم مفروم، وفص ثوم كامل
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
  • 3 أكواب ماء
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • 4 ملاعق طعام زيت الذرة

بصارة (2)بصارة 

طريقة عمل البصارة

-         اغسلى الفول المدشوش فى غربال للتخلص من أى نشا زائد، ثم ضعيها فى وعاء كبير.

-         ضيفى الماء والملح والفلفل، 2 فصوص الثوم المفروم ومسحوق الفلفل الحار.

-         ضعيه على نار عالية حتى يغلى، ثم قللى الحرارة وقومى بتغطيته بالغطاء واتركيه ينضج لمدة 30 دقيقة أو حتى يتم طهى الفول تماماً.

-         فى هذه الأثناء، قومى بقلى البصل المقطع فى ملعقتين من زيت الذرة حتى يصبح لونه بنى (وليس الأسود). قد يستغرق حوالى 5 دقائق، ثم اخرجيه وضعيه على منشفة حتى يخرج كل الزيت الزائد الموجود به.

بصارة (5)بصارة 

-         بعد أن يبدأ الفول فى النضج، قومى بإضافة الكزبرة المفروم والبقدونس والنعناع والشبت ويقلب جميع الخليط.

-         يترك على النار ويتم تقليبه حتى يصبح لونه أخضر كله.

-         نضع الخليط فى وعاء كبير على نار هادئة للتخلص من أى ماء زائد وحتى يصبح ملمسه كريمى سميك.

-         قومى بتفريغ البصارة فى أطباق، ثم نزينها بالبصل المقلى.

بصارة (3)بصارة 

بصارة (7)

بصارة 

أُضيفت في: 10 أغسطس (آب) 2017 الموافق 17 ذو القعدة 1438
منذ: 13 أيام, 19 ساعات, 6 دقائق, 12 ثانية
0
الرابط الدائم

التعليقات

55329
ستات ستايل
تويتر
الأكثر قراءة
استطلاع الرأي
هل تعتقد أن مجلس النواب الحالى يوافق الارادة الشعبية ؟
رئيس التحرير
آخر الأخبار