مافن بطريقة جديدة تدمج المافن الأمريكي مع البيض بالبسطرمة المصري، هذه الوصفة أشبه بالساندوتش عن المافن لأنها تحتوي على نسبة أعلى من الدقيق، ننصحك بطهي المافن في نهاية الأسبوع وحفظها في الثلاجة لمدة ٣ أيام. 

يمكن تسخينها في الميكروويف بعد لفها في مناديل ورقية حتى لا تجف.

المقادير: 

٣٥٠ جرام دقيق.

١ ملعقة كبيرة باكينج بودر.

١/٢ ملعقة صغيرة خميرة.

١/٢ ملعقة صغيرة ملح.

٢ بيض.

٣٥٠ ملل لبن رائب.

٥ ملعقة كبيرة زيت زيتون.

١ بصلة متوسطة، مقطعة شرائح.

١٠٠ جرام بسطرمة، مقطعة.

٥٠ جرام جبن شيدر، مبشور.

١٠٠ جرام فلفل ملون ، مقطع.

طريقة التحضير: 

سخني الفرن.

ادهني قالب المافن بالزيت.

في إناء صغير، حمري البسطرمة في ملعقة من زيت الطعام لمدة ٢ دقيقة ثم احفظيها جانبًا.

اخلطي الدقيق والباكينج بودر والخميرة والملح والفلفل في إناء.

اضربي البيض واللبن الرائب والزيت في إناء كبير.

أضيفي إليهم البصل والبسطرمة والجبن والفلفل.

اصنعي حفرة في وسط إناء الدقيق ثم أضيفي باقي المكونات مع الخلط.

قسمي العجين على قوالب المافن (حتى تصبح ممتلئة جدًا).

اخبزيها في الفرن لمدة ٢٠-٢٢ دقيقة.

أتركيها تبرد ٥ دقائق قبل التقديم.