طريقة تحضير فتة المكدوس الشامية
كتبت- جهاد صالحميداني- تشوح كل المكونات مع بعض من غير زيت الى ان تستوي اللحمة و نحشى بها حبات البادنجان .
- تقلى الحبات في قليل من الزيت الحار و تترك جانبا .
- يصفر الثوم في قليل من الزيت .
- يضاف الخل و الطماطم و التوابل .
- عندما تتسبك نضيف كوب ماء و نسقط حبات الباذنجان لتاخذ من الصلصة .
- يحمر 5 أرغفة خبز لبناني مقطعين قطع صغيرة في قليل من الزيت .
- تمزج كل مكونات صلصلة الطحينة مع بعض جيدا .
- في طبق التقديم نضع الخبز المحمص ثم نسقيه بصلصة الطماطم .
- نرص الباذنجان و نختم بقليل من صلصة الطحينة على الوجه و نزين بحبات صنوبر و لوز مقليين .
- يقدم الى جانب صلصة الطحينة .