الشيف فاتن فايز وسر طعم كفتة داود باشا الاصلي!
كتبت اسماء محمودميدانيبوابة ميداني تقدم لكي سيدتي طريقة عمل كفتة داود باشا على طريقة الشيف/ فاتن فايز
- المقادير:
- الكفتة:
750 جم لحم مفروم
حزمة بقدونس
بصلة مبشورة
فلفل رومي حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقةكزبرة
نصف ملعقةحبهان مطحون
نصف ملعقة شطة
2 ملعقة بقسمات
ملعقة كبيرة بابريكا – ملعقة كبيرة بهارات الكفتة
- الصلصة:
برطمان صلصة أو 3 ملعقة كبيرة صلصة مركزة
بصلة كبيرة مكعبات متوسطة
3 فص ثوم
نصف ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة حبهان
نصف ملعقة شطة
نصف ملعقة كزبرة
2 كوب ماء
- الطريقة:
- الكفتة:
نضع جميع المقادير علىاللحم المفروم
نخلطهم جميعا حتى تكون عجينة يسهل تشكيلها
تشكل العجينة على هيئة كور وتوضع في صينية وتُدخل الفرن حتى تنضج أو تحمر في الزيت.
تُخرج من الفرن وتترك لحين استخامها في الصلصلة
- الصلصلة:
يوضع في وعاء الطهي زيت وقطعة من الزبدة.
نضع البصل حتى يصفر.
نضع الثوم على البصل حتى يحمروا سويا
نضع التوابل ويلقب حتى تخرج رائحة التوابل.
توضع الصلصة والماء ويقلب جيدا
يترك إلى أن يغلى لمدة 5 دقائق.
نضع الكفتة في الصلصة وتقلب جيدا وتترك لمدة 10 دقائق,
تطفئ النار ونضع البقدونس على الكفتة وتقلب.
توضع في طبق التقديم ويرش على الوجه بقدونس.
تقدم مع الأرز الأبيض أو المكرونة وبالهنا.