تعد الملوخية من الأكلات المصرية التي يكثر تحضيرها في العزومات لكنها غير متوفرة طوال العام، وهذا ما يجعل بعض الأمهات يضطرون لشرائها من المحلات التجارية الكبرى لأنها تباع مغلفة على مدار العام؛ لكن مهما كانت جودتها عالية لن تكون بنفس طعم الملوخية الطازجة، ولذلك عليك اتباع طريقة تساعدك في تخزين الملوخية في المنزل ولا تفسدها وتجعل طعمها جيد مهما كانت مدة الاحتفاظ بها في الفريزر.

وحتى تعلمين كيفية تخزين الملوخية بطرق تضمن طعمها الجيد ولا تؤثر على جودتها، اتبعي ما يلي.

الطريقة الأولى لتخزين الملوخية

- انزعي أوراق الملوخية عن السيقان واغسليها جيدًا قبل الاستخدام.

- افرمي الملوخية جيدًا بالمفرمة الخاصة بكِ كالعادة، ثم ضعي كوب ماء بارد في طبق عميق.

- ضعي نصف ليمونة وملعقة سكر في الماء وذوبيهم جيدًا ثم ضعي الملوخية وقلبي حتى تمتزج مع الماء.

- قسمي أجزاء الملوخية على أكياس بلاستيك وضعيها في الفريزر الفترة التي ترغبين فيها لكن يجب عدم وجود هواء في الكيس حتى لا تفسد الملوخية.

الطريقة الثانية لتخزين الملوخية

- ضعي كوب ماء فاتر مع نصف عصير ليمونة وملعقة سكر واتركيهم للغلي على النار لمدة 10 دقائق ثم توضع الملوخية فيه.

- قلبي جيدًا ثم اتركي الملوخية تبرد وضعيها في الأكياس داخل الفريزر وستكون مثل الطازجة خلال الطبخ.

الطريقة الثالثة لتخزين الملوخية

- انزعي أوراق الملوخية بشكل عادي واغسليها عدة مرات بالماء البارد، ثم افرميها لتصبح ناعمة.

- قسمي الملوخية على الأكياس البلاستيك وبعد تغليفها، ضعيها داخل أكياس سوداء آخرى واتركيها هكذا لمدة 3 أيام في الفريزر ثم انزعي الكيس الأسود واتركيها بالكيس العادي للمدة التي ترغبين فيها؛ وهذه الحيلة لتجميدها سريعًا.