تحصل بعض المطاعم الشعبية على إجازة خلال احتفالات عيد الأضحى المبارك، ويضطر الكثيرون لتناول الجبن والخبز في وجبة الإفطار بدلًا من الطعمية التي تعد وجبة فطور أساسية عند بعض المصريين، ولذلك نقدم للأمهات والمتزوجات حديثًا في السطور التالية أسهل طريقة لعمل «الطعمية» في المنزل لتقديمها في العيد.

المكونات

حزمة بقدونس طازج

كوبان ونصف فول دون قشر

ربع كوب كزبرة خضراء

ربع كوب شبت

8 فصوص ثوم

ملعقة صغيرة كزبرة جافّة

بصلة متوسطة مقطعة

ربع ملعقة صغيرة شطّة

ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملعقة كبيرة ماء

نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

ربع ملعقة بهارات مشكلة

رشة الملح

زيت للقلي

سمسم للتّزيين

نصف كوب كرات

طريقة الإعداد:

1- غسل الفول جيدًا ونقعه لمدة 8 ساعات في الماء الدافئ مع تغيره من فترة لآخرى.

2- خلط جميع الخضروات مع الفول وفرمهم إلى أن يصبح المزيج ناعمًا، ثم إذابة بيكربونات الصودا في الماء ووضعها على المزيج ثم وضع التوابل وعجنها جيدًا.

3- وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى تصل درجة الحرارة 350 درجة.

4- تشكيل عجينة الطعمية على هيئة أقراص صغيرة ووضع السمسم أعلاها مع الضغط عليه ثم قليها في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق على الجانبين، ثم تقديمها مع الخبز والطحينة أو سلطة خضراء.